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Soupe de boulettes

Salade de mesclun

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 100 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 100 g Poitrine de poulet hachée
  • 60 g Nouilles chinoises
  • 80 g Mesclun
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 500 ml (2 tasse) Bouillon de légumes
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les légumes et racines.
  • Hachez finement l’ail, émincez finement le céleri et le gingembre.
  • Faites bouillir une grande casserole d’eau.
  • Dans un saladier, mélangez les viandes hachées avec la moitié de l’ail et 1 cuillère à soupe de farine. Salez, poivrez.
  • Formez des boulettes de 2 cm de diamètre.
  • Plongez les boulettes dans l’eau bouillante pendant 5 min. Égouttez-les.
  • Dans une autre casserole, chauffez le bouillon et ajoutez-y le reste de l’ail, le céleri, le gingembre, le sucre et le poivre.
  • Portez à ébullition, plongez-y les nouilles et arrêtez le feu.
  • Couvrez et laissez cuire ainsi, pendant 3 à 5 min.
  • Pendant ce temps, rincez et essorez la laitue de mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 2 cuillères à thé d’huile de sésame. Salez, poivrez.
  • Dans des bols, disposez les nouilles, puis les boulettes.
  • Versez dessus le bouillon.
  • Servez la soupe de boulettes accompagnée de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Petite faim, petite portion. Grosse faim, plus grosse portion. Fiez-vous à votre appétit.