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Soupe aux keftas

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Total : 45 min

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30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Boeuf haché
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 3 Feuille(s) de menthe
  • 3 brin(s) Persil
  • 6 brin(s) Coriandre
  • 1 Œuf(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Ras el-hanout
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez la carotte épluchée et la courgette lavée en 2 dans la longueur puis en tronçons.
  • Râpez la tomate.
  • Plongez la carotte, la courgette et la tomate dans 750 ml de bouillon de légumes et laissez cuire pendant 20 min.
  • Hachez finement l’oignon et l’ail.
  • Ciselez la menthe et le persil.
  • Mélangez bien la viande, l’œuf, l’oignon, l’ail, les herbes, le cumin, le ras-el-hanout, salez, poivrez.
  • Formez des boulettes de la taille d’une noix.
  • Faites-les cuire 4 min dans une poêle avec un fond d’huile.
  • Placez les boulettes dans le bouillon et laissez 10 min sur feu doux.
  • Servez la soupe aux keftas, saupoudrée de coriandre ciselée.

Trucs de recette

  • Pour compléter ce repas, prenez un fruit comme dessert ou des crudités en entrée.