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Soupe aux fèves et bacon

Salade de tomates cerises

00:20

Total : 20 min

00:5

5 min

00:15

15 min

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Ingrédients

2 portions
  • 100 g Fèves sans cosse
  • 200 g Tomate(s) pelée(s)
  • 2 Poireau(x)
  • 2 Tranche(s) de bacon
  • 150 ml (⅔ tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 2 cuillère(s) à thé Romarin
  • 30 g Pain de campagne
  • 250 ml (1 tasse) Cube(s) de bouillon de poulet
  • 125 ml (½ tasse) Vin rouge
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez, épluchez et émincez les poireaux. Ne gardez que le blanc.
  • Écossez les fèves si vous les utilisez fraîches.
  • Dégraissez le bacon et coupez-le en morceaux.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à thé d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir le poireau, le romarin et le bacon pendant 5 min.
  • Versez les tomates pelées, le vin et le bouillon et laissez mijoter 8 min.
  • Pendant ce temps, préparez la salade : lavez, essuyez et coupez les tomates cerises en 2.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à thé d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Ajoutez les fèves à la soupe et laissez cuire 5 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Salez, poivrez.
  • Servez la soupe aux fèves et bacon accompagnée d’une tranche de pain de campagne et de la salade de tomates cerises.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mettez de la couleur dans votre assiette.

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