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Soupe aux calmars

Brocolis gratinés

00:40

Total : 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

Ingrédients

2 portions
  • 100 g Calmar(s) vidé(s) et nettoyé(s)
  • 1 Poireau(x)
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Navet(s)
  • 50 g Petits pois
  • 1 Oignon(s)
  • 50 g Brocolis
  • 50 g Gruyère râpé
  • 6 brin(s) Coriandre
  • 15 ml Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et nettoyez la carotte, le navet et le poireau.
  • Coupez-les en julienne.
  • Coupez les calmars en lanières fines.
  • Émincez l’oignon.
  • Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse, mettez l’oignon et la julienne de poireau-carotte-navet à fondre 5 min.
  • Ajoutez les calmars et les petits pois, salez, poivrez.
  • Ajoutez 250 ml d’eau, couvrez et laissez cuire 20 min.
  • Faites cuire le brocoli à la vapeur 15 min, puis placez-le dans un plat à gratin, salez, couvrez de gruyère râpé et faites dorer sous le grill du four.
  • Servez la soupe aux calmars saupoudrée de coriandre ciselée, accompagnée des brocolis gratinés servis à part.

Trucs de recette

  • Petite faim, petite portion. Grosse faim, plus grosse portion. Fiez-vous à votre appétit.