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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Soupe aiglefin et croûtons

Carottes vapeur

00:30

Total : 30 min

00:15

15 min

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15 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Aiglefin
  • 3 Carotte(s)
  • 310 ml (1 ¼ tasse) Le lait 2 %
  • 1 Œuf(s)
  • 10 g Beurre
  • 70 g Pain complet
  • 2 brin(s) Persil
  • 1 pincée(s) Noix de muscade
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites bouillir un grand volume d’eau. À ébullition, plongez-y l'aiglefin et pochez-le. Égouttez, rincez et coupez-le en morceaux.
  • Remettez-le dans la casserole et versez le lait. Poivrez et ajoutez la noix de muscade. Faites cuire à feu très doux pendant 10 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire un œuf dur dans une casserole d’eau et écrasez-le à la fourchette.
  • Incorporez le beurre, l’œuf et le persil ciselé dans la soupe.
  • Épluchez et coupez les carottes en gros morceaux. Faites-les cuire à la vapeur pendant 7 min.
  • Pendant ce temps, coupez les tranches de pain en dés et faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
  • Servez la soupe d'aiglefin et croûtons accompagnée des carottes vapeur arrosées d’un filet d’huile d’olive.

Trucs de recette

  • Misez sur les herbes et les épices comme assaisonnements et diminuez la quantité de sel que vous ajoutez.