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Soupe à l’oseille

Croûtons dorés

00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Oseille
  • 100 g Épinards
  • 0,5 Oignon(s)
  • 1 Œuf (s) dur(s)
  • 1 noix Beurre
  • 30 g Pain complet
  • 1 cuillère(s) à soupe Farine de blé blanche
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 1 Cube(s) de bouillon de poulet
  • 15 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites fondre le cube de bouillon dans 500 ml d’eau bouillante.
  • Dans une autre casserole, faites fondre l’oignon émincé finement dans le beurre.
  • Ajouter la farine, remuez.
  • Incorporez le bouillon et laisser frémir 10 min.
  • Pendant ce temps, plongez l’œuf dans l’eau bouillante pendant 10 min.
  • Hachez l’oseille et les épinards grossièrement.
  • Ajoutez l’oseille et les épinards au bouillon et laissez à nouveau frémir 10 min. Salez, poivrez.
  • Pendant ce temps, découpez le pain en dés et faites-les dorer à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
  • Juste avant de servir, ajoutez la crème fraîche, remuez et parsemez d’œuf dur haché.
  • Servez la soupe à l’oseille et croûtons dorés.

Trucs de recette

  • Un repas, ce n'est pas un seul plat. Pensez à le compléter par une entrée et/ou un dessert.