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Soupe à l'oseille

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Total : 30 min

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20 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 150 g Oseille
  • 2 Œuf(s)
  • 10 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Farine de blé blanche
  • 4 Cornichon(s)
  • 2 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Triez et lavez l'oseille. Faites tomber sur feu doux dans une casserole avec le beurre fondu. Ajoutez la farine et mélangez.
  • Versez 500 ml d'eau chaude, salez, poivrez et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire 15 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire un œuf dur dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 min.
  • Écalez l’œuf dur. Dans une soupière, coupez-le en petits dés et les cornichons en fines rondelles.
  • Dans un bol, battez le jaune d'œuf avec la crème et un peu de soupe et incorporez le mélange à la soupe.
  • Servez la soupe à l’oseille bien chaude.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.