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Soupe à l’oseille

Œuf dur

00:45

Total : 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

2.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 150 g Épinards
  • 50 g Oseille
  • 500 ml (2 tasse) Bouillon de poulet
  • 1 Oignon(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Persil plat
  • 20 g Bacon fumé
  • 1 Œuf(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 2 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 20 g Beurre
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et hachez finement l’oignon.
  • Lavez et hachez grossièrement le persil, l’oseille et les épinards.
  • Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon.
  • Saupoudrez de farine et laissez cuire encore 1 min en tournant.
  • Versez le bouillon chaud et mélangez.
  • Ajoutez la tranche de bacon fumé entière et laissez mijoter 15 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire l’œuf 10 min dans l’eau bouillante.
  • Écalez-le sous l’eau froide.
  • Ajoutez le persil, l’oseille et les épinards au bouillon et laissez frémir encore 10 min.
  • Retirez le bacon fumé.
  • Salez, poivrez à votre goût et ajoutez la crème fraîche.
  • Servez la soupe à l’oseille accompagnée d’un demi-œuf dur par personne.

Trucs de recette

  • Fruits et légumes : au moins cinq par jour. De vrais alliés santé !