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Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer
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Soupe à l’estragon
00:45
Total : 45 min
00:1515 min
00:3030 min
Ingrédients
- 200 g Filet(s) de poisson blanc
- 1 Pomme(s) de terre
- 2 Carotte(s)
- 1 Oignon(s)
- 0,5 Citron(s) jaune(s)
- 10 brin(s) Estragon
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Crème liquide légère
- 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
- 2 pincée(s) Sel
- 2 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Épluchez, émincez et faites fondre l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Épluchez et coupez les carottes et la pomme de terre en petits dés.
- Mélangez aux oignons.
- Versez 500 ml d’eau, portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 min.
- Ajoutez l’estragon ciselé et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Mélangez, couvrez et laissez mijoter 10 min.
- Incorporez la crème et plongez le poisson.
- Faites bouillir 5 min.
- Servez bien chaude la soupe à l’estragon.
Trucs de recette
- Varier les menus garantit l'équilibre alimentaire et des plaisirs différents.
