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Soupe à l'aiglefin

Haricots verts vapeur

00:50

Total : 50 min

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10 min

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40 min

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Ingrédients

2 portions
  • 125 g Aiglefin fumé
  • 200 g Haricots verts
  • 150 ml (⅔ tasse) Le lait 2 %
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Oignon(s)
  • 60 ml (¼ tasse) Ciboulette
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Lavez et hachez la ciboulette.
  • Dans une cocotte, sur feu moyen, faites revenir l’oignon dans ½ cuillère à soupe huile d’olive, environ 5 min sans colorer.
  • Ajoutez les dés de pommes de terre et 150 ml d’eau.
  • Portez à ébullition, réduisez immédiatement le feu et laissez mijoter 10 à 15 min.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, recouvrez l'aiglefin de lait et cuisez sur feu doux pendant 5 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
  • Lavez et équeutez les haricots verts.
  • Faites-les cuire à la vapeur pendant 8 min
  • Retirez l'aiglefin avec une écumoire et laissez-le tiédir.
  • Puis émiettez-le et ajoutez-le, ainsi que le lait, dans la cocotte.
  • Laissez cuire encore 5 min. Salez, poivrez.
  • Parsemez de ciboulette hachée.
  • Servez la soupe à l'aiglefin chaude et accompagnée des haricots verts vapeur.

Trucs de recette

  • Buvez de l'eau à volonté pour vous hydrater régulièrement.

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Toutes les recettes avec :
Aiglefin fumé