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Soufflé suisse

Salade verte

00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

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20 min

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évaluations

Ingrédients

4 portions
  • 4 Œuf(s)
  • 100 g Tomme de vache
  • 10 g Beurre
  • 1 Laitue
  • 50 g Beurre
  • 125 ml (½ tasse) Farine de blé blanche
  • 250 ml (1 tasse) Le lait 2 %
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vinaigrette
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Dans une casserole, faites fondre 80 ml de beurre.
  • Ajoutez la farine et mélangez vivement avec un fouet ou une fourchette.
  • Ajoutez le lait petit à petit sans cesser de mélanger.
  • Portez à ébullition et laissez refroidir hors du feu.
  • Beurrez le fond et les bords d’un plat à soufflé.
  • Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes.
  • Dans la casserole, versez les jaunes d’œufs et le fromage.
  • Salez, poivrez et battez.
  • Dans un saladier, mettez une pincée de sel et montez les blancs en neige.
  • Incorporez-les doucement à la préparation et versez le tout avec précaution dans le moule pour ne pas faire tomber les blancs.
  • Enfournez pour 20 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez la laitue.
  • Assaisonnez-la d’une vinaigrette à la moutarde.
  • Servez le soufflé suisse accompagné de la salade verte.

Trucs de recette

  • Viande rouge ou viande blanche ? On les alterne dans la semaine et on varie – poulet, dinde, bœuf, porc…