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Soufflé au fromage

Laitue iceberg

00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

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Ingrédients

4 portions
  • 4 Œuf(s)
  • 1 Batavia
  • 250 ml (1 tasse) Gruyère râpé
  • 250 ml (1 tasse) Le lait 2 %
  • 125 ml (½ tasse) Farine de blé entier
  • 60 ml (¼ tasse) Vinaigrette
  • 2 pincée(s) Noix de muscade
  • 40 g Beurre
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Dans une casserole, faites fondre 80 ml de beurre. Ajoutez la farine et mélangez vivement avec un fouet ou une fourchette.
  • Ajoutez le lait petit à petit, sans cesser de mélanger. Portez à ébullition et laissez refroidir hors du feu.
  • Beurrez le fond et les bords d’un plat à soufflé.
  • Cassez les œufs en séparant le blanc des jaunes et en mettant à part le dernier blanc. Ajoutez dans la casserole les jaunes, ainsi que le fromage, la muscade, le poivre et le sel dans la casserole. Battez.
  • Montez en neige les blancs des 4 œufs.
  • Mélangez le dernier blanc à la préparation avant d’y incorporer doucement les œufs en neige.
  • Versez avec précaution dans le moule pour ne pas « casser » la préparation. Enfournez pendant 20 min. Testez la cuisson avec un couteau.
  • Pendant de temps, lavez et essorez la laitue. Assaisonnez-la d’une vinaigrette.
  • Servez le soufflé au fromage accompagné de la laitue iceberg.

Trucs de recette

  • Un repas ne se limite pas nécessairement à un seul plat. Ajoutez-y une entrée ou un dessert. Peut-être les deux !