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Sopa de pedra

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Total : 45 min

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15 min

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30 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 100 g Chorizo
  • 100 g Échine de porc coupée en morceaux
  • 250 g Haricots rouges en boîte
  • 1 Pomme(s) de terre Charlotte
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Branche(s) de céleri
  • 0,5 Oignon(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le chorizo piqué à la fourchette dans une casserole d’eau non salée pendant 10 min.
  • Gardez l’eau de cuisson.
  • Mettez l’échine dans une cocotte d’eau salée, portez à ébullition et laissez cuire 10 min à feu moyen. Ecumez.
  • Gardez l’eau de cuisson.
  • Pendant ce temps, épluchez la pomme terre et coupez-la en cubes.
  • Pelez la carotte et le céleri et coupez-les en morceaux.
  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Faites revenir ail et oignon à l’huile d’olive dans l’autocuiseur.
  • Ajoutez la pomme de terre, les légumes et le laurier.
  • Faites rissoler le tout 2 min.
  • Incorporez le chorizo et l’échine, recouvrez de l’eau de cuisson et laissez cuire 25 min à partir du sifflement.
  • Égouttez les haricots, chauffez-les et ajoutez-les à la soupe avant de servir.
  • Mélangez bien le tout et saupoudrez de coriandre.
  • Servez la sopa de pedra bien chaude.

Trucs de recette

  • Qui dit manger varié, dis aussi diversifier les textures, les saveurs et les couleurs.

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Chorizo