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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Sole grillée

Purée aux herbes et salade

00:30

Total : 30 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Sole(s) commune(s)
  • 1 Pomme(s) de terre Bintje
  • 80 g Laitue
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 2 brin(s) Persil plat
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Le lait 2 %
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Farine de blé entier
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de cidre
  • 10 g Beurre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et lavez la pomme de terre, puis coupez-la en dés.
  • Faites-la cuire dans l’eau bouillante pendant 15 min.
  • Pendant ce temps, rincez et ciselez les herbes.
  • Lavez et essorez la laitue.
  • Dans un saladier, arrosez les feuilles de laitue d’une vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre de cidre. Salez, poivrez.
  • Farinez légèrement le filet de sole.
  • Dans une poêle, chauffez le beurre et l’huile, puis faites cuire le filet 3 min de chaque côté en arrosant avec le jus de cuisson.
  • Égouttez les pommes de terre, écrasez-les à la fourchette en incorporant le lait.
  • Salez, poivrez et ajoutez les herbes.
  • Mélangez jusqu’à l’obtention d’une purée.
  • Servez la sole grillée (gebbaken zeetong) accompagnée de la purée aux herbes et de la salade verte.

Trucs de recette

  • Selon votre appétit, ajoutez des produits céréaliers à chaque repas pour vous donner plus d'énergie !