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Shepherd’s pie

Salade de mesclun

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Total : 45 min

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10 min

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35 min

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Ingrédients

4 portions
  • 400 g Agneau haché
  • 4 Pomme(s) de terre
  • 4 Carotte(s)
  • 300 g Mesclun
  • 1 Oignon(s)
  • 250 ml (1 tasse) Fromage râpé
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 1 cuillère(s) à soupe Beurre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 250 ml (1 tasse) Bouillon de boeuf
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 375 °F.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.
  • Épluchez la carotte et émincez-la finement.
  • Épluchez et hachez finement l’oignon.
  • Dans une casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau salée.
  • Faites-y cuire les pommes de terre pendant 15 min.
  • Égouttez et écrasez-les au presse-purée.
  • Ajoutez le beurre, la moitié de l’oignon et du fromage.
  • Salez, poivrez et réservez.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir le reste d’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ajoutez l’agneau haché et laissez-le bien colorer.
  • Versez la farine en remuant, puis le bouillon.
  • Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 min.
  • Étalez le mélange de viande dans un plat à four et recouvrez avec la purée.
  • Saupoudrez du reste de fromage râpé.
  • Enfournez pour 20 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
  • Servez le pâté chinois bien chaud, accompagné de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment, tout est une question de variété et d'équilibe.