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Seiche façon Algarve

Salade de mâche

00:25

Total : 25 min

00:10

10 min

00:15

15 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Seiche(s)
  • 1 Pomme(s) de terre Charlotte
  • 100 g Mâche
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 2 brin(s) Persil
  • 15 ml Vin blanc sec
  • 1 noix Beurre
  • 15 ml Huile d'olive
  • 5 ml Vinaigre de vin
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez la pomme de terre, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à la vapeur 15 min.
  • Nettoyez la mâche et essorez-la.
  • Préparez la vinaigrette.
  • Épluchez et hachez finement l’ail.
  • Ciselez le persil.
  • Faites revenir la seiche avec l’ail et le laurier dans l’huile chaude pendant 2 min en tournant délicatement.
  • Incorporez le reste d’ail, le vin blanc, le beurre et laissez mijoter à feu moyen 2 min.
  • Ajoutez la coriandre.
  • Servez la seiche façon Algarve avec sa pomme vapeur parsemée de persil et la salade de mâche assaisonnée.

Trucs de recette

  • Cette recette n’est pas riche en légumes, pensez à en consommer plus au cours de vos autres repas de la journée.