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Scotch woodcock

Brocolis vapeur, pain grillé

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 250 ml (1 tasse) Brocolis
  • 3 Anchois en conserve
  • 1 cuillère(s) à thé Persil
  • 50 g Pain complet
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Crème liquide légère
  • 10 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez les brocolis et détachez les bouquets.
  • Lavez et hachez le persil.
  • Dans un bol, battez les œufs. Salez, poivrez.
  • Dans une poêle, faites fondre le beurre.
  • Dès qu’il grésille, ajoutez-y les anchois et la crème.
  • Retirez du feu et laissez reposer 10 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire les brocolis à la vapeur pendant 4-5 min.
  • Remettez la poêle sur le feu, versez les œufs battus et laissez cuire en remuant constamment jusqu’à ce que les œufs prennent.
  • Ajoutez le persil haché.
  • Ajustez l’assaisonnement. Mélangez.
  • Faites dorer le pain au grille-pain ou au four.
  • Servez le scotch woodcock accompagné des brocolis vapeur et du pain de blé entier grillé.

Trucs de recette

  • N'oubliez pas de bien vous hydrater, soit environ 8 verres (2 L) de liquide par jour. Optez surtout pour de l'eau, du lait ou encore du jus 100% pur (avec modération).