Tutorial

Étapes 1 de 3

Utilisez pour les recette que vous n'aimez pas. Nous ne vous suggérerons plus de telles recettes.

Étapes 2 de 3

Utilisez pour sauvegarder la recette et voir davantage de recettes comme celle-là.

Étapes 3 de 3

Utilisez pour les recettes que vous voulez ajouter à votre liste d'épicerie. Nous vous aidons à bâtir une sélection variée.

Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuterie Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Scaloppine au citron

Fenouil sauté

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

2.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Escalope(s) de veau
  • 1 Bulbe(s) de fenouil
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Persil
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine semi-complète
  • 1 cuillère(s) à thé Beurre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vin blanc
  • 60 ml (¼ tasse) Bouillon de poulet
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez le fenouil, retirez la partie dure et émincez-le en julienne.
  • Rincez et essuyez le citron et prélevez son zeste.
  • Hachez-le finement.
  • Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile sur feu moyen et faites-y sauter le fenouil 8 à 10 min.
  • Remuez souvent.
  • Salez, poivrez.
  • Retirez de la poêle et réservez.
  • Salez et poivrez l’escalope, passez-la dans la farine.
  • Essuyez la poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Dès que l’huile commence à fumer, faites-y dorer l’escalope, environ 2 min de chaque côté.
  • Versez le vin, le jus du citron et le bouillon.
  • Laissez cuire 3 min, jusqu’à évaporation presque totale du liquide.
  • Ajoutez le beurre, puis transférez l’escalope sur un plat de service avec le fenouil.
  • Ajoutez le persil à la sauce et versez-la sur les escalopes.
  • Saupoudrez de zestes de citron.
  • Servez la scaloppine au citron bien chaude et accompagnée du fenouil sauté.

Trucs de recette

  • Un repas composé d'aliments variés, c'est un premier pas vers l'équilibre !