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Sauté de tofu et épinards épicés

Salade de tomates cerises

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Total : 15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Tofu
  • 50 g Pousse(s) d'épinards
  • 150 ml (⅔ tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Beurre d'arachide
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Sauce teriyaki
  • 1 Orange(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à thé Sauce chili
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez, essuyez et coupez les tomates cerises en 2.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique.
  • Salez, poivrez et réservez.
  • Dans un bol, mélangez le jus d’une orange, le beurre d'arachide, la sauce teriyaki et la sauce pimentée.
  • Coupez le tofu en frites.
  • Lavez, essuyez, épépinez et émincez le poivron en lanières.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y sauter le tofu et le poivron, de 3 à 5 min.
  • Versez le contenu du bol et les épinards dans la poêle.
  • Remuez jusqu’à ce que les épinards soient flétris et retirez du feu.
  • Servez le sauté de tofu et épinards épicés bien chaud, accompagné de la salade de tomates cerises.

Trucs de recette

  • Légumineuses et céréales : un duo gagnant pour fournir des protéines végétales complémentaires.