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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Saumon sauce au thé

Riz brun, salade d’épinards

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Pavé(s) de saumon
  • 80 g Pousse(s) d'épinards
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Graines de sésame
  • 1 cuillère(s) à thé Thé vert en poudre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Crème liquide légère
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de citron
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Dashi
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le gril du four.
  • Dans une casserole, faites chauffer le dashi sur feu moyen et réduisez-le de moitié.
  • Retirez du feu et ajoutez la crème et le thé.
  • Remettez sur le feu et réduisez à nouveau de moitié.
  • Versez le jus de citron.
  • Salez, poivrez, mélangez et gardez au chaud.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz en suivant les indications du paquet.
  • Placez le pavé de saumon dans un petit plat à four, la peau vers le haut et enfournez pour 8 min, au plus haut dans le four, et en laissant la porte entrouverte.
  • Pendant ce temps, préparez la salade : lavez et essorez les pousses d’épinards.
  • Dans un saladier, assaisonnez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à thé de sauce de soja. Poivrez.
  • Dans une poêle, faites griller à sec 1 cuillère à thé de graines de sésame, puis parsemez-en les épinards.
  • Égouttez le riz et gardez-le au chaud.
  • Sortez le plat du four, salez, poivrez et saupoudrez du reste de graines de sésame.
  • Enfournez encore 1 min pour dorer les graines.
  • Nappez le saumon de sauce au thé vert.
  • Servez chaud le saumon sauce au thé, accompagné du riz basmati et de la salade de pousse d’épinards.

Trucs de recette

  • L'équilibre commence par un rythme de trois repas réguliers par jour.