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Saumon poché et salade printanière

Riz blanc

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Total : 60 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Saumon
  • 60 g Pois mange-tout
  • 60 g Radis rose(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Sauce mirin
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin blanc
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez, essuyez et émincez les pois mange-tout.
  • Lavez les radis et coupez-les en julienne.
  • Pelez et émincez le gingembre.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz en suivant les indications du paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Dans une cocotte, mélangez le mirin, la sauce de soja, le vinaigre et le gingembre.
  • Portez à ébullition sur feu moyen.
  • Ajoutez le poisson, salez et poivrez.
  • Couvrez, puis baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que le saumon soit opaque entièrement (4 à 8 min selon l’épaisseur).
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les pois mange-tout et les radis.
  • Lorsque le poisson est cuit, versez son jus sur les légumes et mélangez bien.
  • Servez le saumon poché bien chaud avec la salade printanière dans une assiette, accompagné du riz blanc.

Trucs de recette

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous serez plus motivé à persévérer.