Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Saumon poché au vin blanc

Riz au safran

00:25

Total : 25 min

00:10

10 min

00:15

15 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de saumon
  • 100 ml Vin blanc sec
  • 60 g Riz blanc
  • 0,5 g Courgette(s)
  • 10 g Beurre
  • 0,5 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Safran
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
  • Égouttez, ajoutez le beurre et le safran. Salez et poivrez.
  • Pendant que le riz cuit, épluchez et hachez l’oignon.
  • Coupez la courgette en rondelles.
  • Dans une casserole, mélangez le vin blanc, 120 ml d’eau, l’oignon et les rondelles de courgette.
  • Portez à ébullition et laissez réduire 2 min.
  • Ajoutez le filet de saumon et laissez-le cuire 3 min sur chaque face.
  • Sortez le filet et les courgettes à l’aide d’une écumoire. Salez et poivrez.
  • Servez le saumon poché au vin blanc accompagné du riz au safran.

Trucs de recette

  • L'équilibre commence par un rythme de trois repas réguliers par jour.