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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Saumon poché à la crème de raifort

Salade de tomate et concombre

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Total : 15 min

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10 min

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5 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Pavé(s) de saumon
  • 100 g Concombre(s)
  • 100 g Raifort
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Crème liquide légère
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 1 brin(s) Thym
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites pocher le saumon dans l'eau bouillante additionnée d’un cube de bouillon de légumes, du brin de thym et de la feuille de laurier pendant 5 min.
  • Égouttez et réservez au chaud.
  • Ciselez le raifort.
  • Fouettez la crème, ajoutez le sel, le sucre et le jus d’un quart de citron.
  • Incorporez le raifort râpé.
  • Épluchez et émincez l'oignon blanc.
  • Épluchez le concombre, mondez la tomate et coupez le tout en tranches.
  • Arrosez de la vinaigrette et parsemez d'oignon blanc.
  • Servez le saumon poché à la crème de raifort, accompagné de la salade de tomate et concombre.

Trucs de recette

  • L'équilibre commence par un rythme de trois repas réguliers par jour.