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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Saumon au chou

Pommes de terre rôties

00:40

Total : 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

4.0 0 5 3

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Saumon
  • 100 g Chou(x)
  • 80 g Pomme(s) de terre nouvelle(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Jus de citron
  • 10 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Grattez les pommes de terre, essuyez-les et coupez-les en tranches fines.
  • Déposez-les dans un plat allant au four avec l'huile d'olive, ajoutez une cuillère à soupe d’eau, mélangez salez, poivrez, et enfournez pour 25 min.
  • Faites blanchir le chou 10 min dans l'eau bouillante salée. Égouttez-le et réservez.
  • Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle antiadhésive et faites cuire le saumon sur la peau jusqu'à ce qu'elle devienne croustillante.
  • Ne le retournez pas car le cœur doit rester cru. Salez et poivrez.
  • Versez la crème dans la même poêle et laissez-la mijoter 2 min à feu doux.
  • Incorporez le jus de citron, salez et poivrez. Réservez.
  • Réchauffez le chou dans le beurre à la poêle avant de servir.
  • Servez le saumon au chou accompagné des pommes de terre rôties, et nappez de la sauce à la crème.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.