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Sardines grillées

Piperade

00:50

Total : 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Sardine(s) vidée(s) et nettoyée(s)
  • 2 Poivron(s) vert(s)
  • 0,25 Oignon(s) rouge(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 1 brin(s) Thym
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Sauce tomate
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  • Rincez, épépinez et détaillez les poivrons en bandes de 1 cm.
  • Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile d’olive à feu moyen.
  • Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir 8 à 10 minutes.
  • Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 minutes de plus.
  • vAjoutez le piment de cayenne, le sucre, le thym et la sauce tomate.
  • Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes. Salez, poivrez.
  • Pendant ce temps, préchauffez le gril du four ou lancez le barbecue.
  • Rincez et séchez les sardines.
  • Salez et poivrez les 2 faces.
  • Faites-les griller des 2 côtés environ 2 minutes, jusqu’à ce que la peau soit craquante et un peu grillée.
  • Servez les sardines grillées accompagnées de la piperade.

Trucs de recette

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et les légumes de saison.