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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Sandre poché, sauce aneth et citron

Carottes et pommes de terre vapeur

00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

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20 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de sandre
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Carotte(s)
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Aneth
  • 20 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à thé Gros sel
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Débitez la pomme de terre et la carotte en morceaux de 1 cm environ.
  • Faites-les cuire à la vapeur pendant 20 min.
  • Pendant ce temps, coupez le citron en rondelles et enlevez la peau.
  • Dans une casserole d’eau froide, plongez les filets de poisson, les rondelles de citron et l’aneth. Versez le gros sel.
  • Faites frémir 4 min environ.
  • Réservez le poisson sur du papier absorbant.
  • À l’écumoire, récupérez 3 rondelles de citron et une cuillère à soupe d’aneth.
  • Dans un mortier, écrasez le citron et l’aneth.
  • Ajoutez le beurre fondu et mélangez.
  • Poivrez le mélange de légumes.
  • Servez les filets de sandre arrosés de la sauce aneth et citron accompagnés des légumes bouillis.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.