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Sandre à la Bakony

Carottes vapeur

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Total : 40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de sandre
  • 2 Carotte(s)
  • 80 g Champignon(s) de Paris
  • 1 Oignon(s)
  • 2 Feuille(s) de laurier
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Crème liquide légère
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles.
  • Faites-les cuire 20 min à l’eau salée.
  • Épluchez et hachez l’oignon.
  • Dans une poêle, faites-en revenir la moitié dans un filet d’huile d’olive.
  • Couvrez de 500 ml d’eau, ajoutez le laurier et une pincée de sel.
  • Faites pocher le poisson 6 à 8 min dans ce court-bouillon, puis réservez sur l’assiette de service.
  • Dans une nouvelle casserole, faites fondre le reste d’oignon mélangé avec le paprika.
  • Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 min sur feu moyen.
  • Versez la crème, laissez 3 min sur le feu.
  • Salez, poivrez.
  • Nappez le poisson de cette sauce bien chaude.
  • Égouttez les carottes, salez et poivrez.
  • Servez le sandre à la Bakony accompagné des carottes vapeur.

Trucs de recette

  • L'équilibre commence par un rythme de trois repas réguliers par jour.