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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Sancocho de morue

Courgette à la vapeur

00:50

Total : 50 min

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20 min

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30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Morue(s) dessalée(s)
  • 160 g Pomme(s) de terre
  • 160 g Patate(s) douce(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Poivrons piquillos
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 100 g Gofio
  • 2 brin(s) Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de vin
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les pommes de terre, les patates douces et l’oignon.
  • Coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 minutes dans une grande casserole d’eau avec le persil.
  • Plongez la morue dans la casserole et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
  • Les pommes de terre doivent être tendres.
  • Pendant ce temps, faites cuire la courgette non épluchée à la vapeur 15 minutes.
  • Préparez la sauce mojo rouge : mixez le poivron rouge avec le cumin, le piment, le vinaigre et l’ail.
  • Préparez une pâte de gofio : mélangez le gofio avec 2 cuillères à soupe d’eau, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 pincée de sucre et du sel.
  • Roulez la pâte et tranchez-la en rondelles épaisses.
  • Servez le sancocho de morue accompagné de la courgette à la vapeur et présentez à part la sauce mojo rouge et la pâte de gofio.

Trucs de recette

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir votre repas et prenez l'habitude de réduire vos portions.