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Salsifis aux fines herbes

Pain à la tomate

00:40

Total : 40 min

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10 min

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30 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 500 ml (2 tasse) Salsifis
  • 2 brin(s) Persil
  • 30 g Pain complet
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de vin
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Farine de blé blanche
  • 1 noix Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez les salsifis, plongez-les 5 min dans une eau vinaigrée.
  • Coupez-les en tronçons.
  • Remplissez une casserole d’eau.
  • Incorporez la farine.
  • Chauffez puis mettez les salsifis à cuire 20 min.
  • Pendant ce temps, faites griller le pain.
  • Hachez la tomate.
  • Frottez le pain avec l’ail, tartinez de tomate, versez un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
  • Lavez et ciselez le persil.
  • Égouttez les salsifis.
  • Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.
  • Jetez les salsifis et le persil, salez, poivrez.
  • Faites revenir 8 min.
  • Servez les salsifis aux fines herbes accompagnés du pain à la tomate.

Trucs de recette

  • Mieux vaut goûter avant d'ajouter du sel.