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Salade frisée aux lardons

œuf poché

00:20

Total : 20 min

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15 min

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5 min

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Ingrédients

1 portion
  • 80 g Laitue frisée
  • 1 Œuf(s)
  • 40 g Lardons
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 30 g Pain complet
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de vin
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de noix
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Triez, lavez et essorez la laitue.
  • Faites dorer les lardons dans une poêle et réservez sur un papier absorbant.
  • Coupez le pain en petits dés de 1 cm et faites-les dorer à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d’olive.
  • Préparez une vinaigrette avec un peu de sel, du poivre, la moutarde, le vinaigre de vin, l'huile de noix et l’huile d'olive.
  • Faites bouillir une casserole d’eau avec 1 cuillère à thé de vinaigre de vin. Cassez l'œuf dans une louche et plongez-le dans l’eau bouillante. Refermez le blanc autour du jaune à l'aide de 2 cuillères. Laissez cuire 3 min.
  • Mélangez la salade avec les lardons et la ciboulette ciselée. Ajoutez les croûtons. Poivrez.
  • Servez la salade frisée aux lardons coiffée de l’œuf poché.

Trucs de recette

  • Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.

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