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Salade de soja, poivron et coco

Riz basmati

00:20

Total : 20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 60 g Pousses de soja
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz basmati
  • 0,25 Piment(s) rouge(s)
  • 0,25 Oignon(s) rouge(s)
  • 0,5 Limes(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 1 cuillère(s) à thé Menthe fraîche
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) La noix de coco râpée
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Nuoc-mâm
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Lavez, épépinez et émincez le poivron et le piment.
  • Rincez et hachez la menthe. Pelez et râpez le gingembre.
  • Dans un bol, mélangez le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le gingembre et le sucre.
  • Ajoutez l’oignon. Réservez au moins 5 min.
  • Pendant ce temps, faites légèrement dorer la noix de coco râpée dans une poêle sur feu moyen, en remuant constamment pendant 30 à 40 sec.
  • Versez dans un plat et réservez.
  • Dans un grand bol ou une assiette creuse, mélangez le poivron, les germes de soja, le piment et la menthe avec la sauce à l’oignon et au citron vert.
  • Servez immédiatement la salade de soja, poivron et coco saupoudrée de noix de coco râpée et accompagnée du riz basmati.

Trucs de recette

  • Avant de se lancer dans l’élaboration du repas, penser à préparer tous les ustensiles et les ingrédients nécessaires, pour eviter un moment de panique et aller plus vite !