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Salade de sarrasin

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Total : 55 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 400 ml (1 ⅔ tasse) Sarrasin
  • 0,5 Concombre(s)
  • 75 g Saumon fumé
  • 0,5 Coeur(s) de laitue
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Menthe fraîche
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Graines de coriandre
  • 1 cuillère(s) à thé Graine(s) d'anis
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Piment de cayenne en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le sarrasin à couvert dans une fois et demie son volume d’eau bouillante salée pendant 20 min (ou selon les indications du paquet).
  • Laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, pelez et épépinez le concombre, puis coupez-le en dés.
  • Lavez, essorez et effeuillez la laitue.
  • Rincez et hachez la menthe.
  • Coupez le saumon en dés.
  • Pressez le citron.
  • Dans un bol, mélangez huile d’olive, jus du citron, piment, cumin, sel et poivre.
  • Dans un saladier, réunissant tous les ingrédients et mélangez en versant la vinaigrette.
  • Réfrigérez 20 min.
  • Servez la salade de sarrasin bien fraîche.

Trucs de recette

  • Évitez de consommer des boissons très sucrées, privilégiez plutôt l'eau durant votre repas.

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