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Légumes crus et cuits
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Salade de roquette, avocat et mangue
Riz blanc au lait de coco
00:25
Total : 25 min
00:1515 min
00:1010 min
Ingrédients
- 0,5 Mangue(s)
- 0,5 Avocat(s)
- 60 g Roquette
- 1 Oignon(s) vert(s)
- 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Lait de coco
- 1 Sauce soya
- 5 brin(s) Feuille(s) de coriandre
- 1 Vinaigre de vin
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Épluchez et émincez l’oignon frais. Pelez et coupez la mangue et l'avocat en dés.
- Versez l’oignon dans un saladier et assaisonnez-le avec un peu de sel, du poivre, 1 cuillère à thé de sauce de soja, 1 cuillère à thé de vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez la mangue et l'avocat. Mélangez.
- Faites cuire le riz pendant 10 min dans de l’eau salée, avec le lait de coco, du poivre et un peu de coriandre ciselée.
- Lavez et essorez la roquette. Rincez et ciselez la coriandre. Ajoutez-les à la salade et mélangez à nouveau.
- Servez la salade de roquette, avocat et mangue accompagnée du riz blanc au lait de coco.
Trucs de recette
- Cette recette est pauvre en produits céréaliers, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.
