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Salade de riz

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Ingrédients

1 portion
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz de blé entier
  • 0,25 Concombre(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 7 brin(s) Persil plat
  • 4 Olive(s) noire(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 30 g Féta
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Tabasco
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz brun dans un grand volume d’eau salée en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet. Égouttez et laissez refroidir.
  • Épluchez et coupez le concombre en petits dés. Salez. Épluchez et émincez finement l’oignon. Coupez la tomate en dés. Lavez et ciselez le persil. Émiettez la féta.
  • Mélangez le tout avec le riz et parsemez de quelques zestes prélevés sur le demi-citron.
  • Assaisonnez avec du poivre, 1 petite pincée de cumin, 1 cuillère à thé de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et quelques gouttes de Tabasco selon votre goût.
  • Mélangez doucement et servez la salade de riz.

Trucs de recette

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.