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Salade de pousses d’épinards

Jambon de Parme et pain grillé

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Ingrédients

1 portion
  • 60 g Pousse(s) d'épinards
  • 40 g Jambon de Parme
  • 2 Figue(s)
  • 30 g Pain de campagne
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez et essorez les pousses d’épinards. Rincez et essuyez les figues, incisez-les en 4.
  • Découpez le jambon en lanières. Épluchez et écrasez l’ail.
  • Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus du quart de citron et l’ail. Salez, poivrez.
  • Dans un saladier, mélangez les pousses d’épinards à la vinaigrette après avoir retiré l’ail.
  • Disposez-les dans une assiette. Recouvrez avec des lanières de jambon et couronnez avec les figues.
  • Faites griller la tranche de pain de campagne au four ou dans un grille-pain.
  • Servez la salade de pousses d’épinards au jambon de Parme accompagnée de la tranche de pain grillé.

Trucs de recette

  • Un écart ? Mangez plus léger au repas suivant ou le lendemain. Pensez aussi à bouger!