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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Salade de moules au melon

Épinards

00:20

Total : 20 min

00:15

15 min

00:5

5 min

4.0 0 5 3

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Moules
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Melon(s)
  • 50 g Épinards
  • 50 g Mesclun
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 1 pincée(s) Safran
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites dégorger les épinards avec un peu d’huile dans une poêle. Réservez.
  • Mettez les moules dans une casserole et faites-les ouvrir sur le feu pendant 5 minutes en remuant.
  • Retirez une moitié des coquilles et gardez l’eau de cuisson pour la sauce.
  • Coupez le melon en dés.
  • Coupez la tomate en quartiers.
  • Ciselez la ciboulette.
  • Lavez et essorez la laitue.
  • Dans un bol, délayez la crème avec ½ verre de jus de cuisson des moules, ajoutez le safran, du poivre et un filet de vinaigre.
  • Goûtez et salez si nécessaire.
  • Servez les moules dans leur ½ coquille, accompagnées des épinards, des tomates, des dés de melon, de la salade; arrosez de sauce et parsemez de ciboulette.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !