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Salade de morue

Betterave rouge

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

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20 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Morue(s) dessalée(s)
  • 1 Sucrine
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 1 Pomme(s)
  • 0,25 Citron(s) jaune(s)
  • 1 pincée(s) Échalote en poudre
  • 1 pincée(s) Poudre d'ail
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 pincée(s) Estragon
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 410 °F.
  • Émincez l'oignon blanc.
  • Coupez la betterave en tranches fines.
  • Mélangez l’huile et le vinaigre puis incorporez le persil, l’échalote, l’ail, et l’estragon. Mélangez et réservez.
  • Épluchez et épépinez la pomme. Coupez-la en dés.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron.
  • Disposez les morceaux de morue sur du papier de cuisson, arrosez avec un peu de vinaigrette et refermez en papillote.
  • Enfournez pour 8 min.
  • Faites un lit de salade et déposez les morceaux de pomme, l'oignon blanc et les tranches de betterave.
  • Ajoutez la morue et arrosez avec le reste de la vinaigrette.
  • Servez la salade de morue et betterave rouge.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.