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Salade de lentilles vertes à la grecque

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Total : 40 min

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Ingrédients

1 portion
  • 150 ml (⅔ tasse) Lentilles vertes
  • 100 g Concombre(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Féta
  • 0,5 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 6 Olive(s) noire(s) dénoyautée(s)
  • 1 Cornichon(s)
  • 3 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à thé Origan
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de xérès
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les lentilles dans l’eau frémissante salée 20 min.
  • Égouttez et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, mondez la tomate, épluchez le concombre, épépinez le poivron et coupez le tout en dés.
  • Épluchez et émincez l'oignon.
  • Rincez et émincez le persil.
  • Émiettez la féta.
  • Égouttez les lentilles.
  • Coupez le cornichon en petites rondelles.
  • Mélangez le tout dans un saladier avec les olives dénoyautées.
  • Préparez la sauce en mélangeant 1 cuillère à thé de vinaigre de xérès, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sucre, ½ cuillère à thé de moutarde et l'origan.
  • Nappez la salade.
  • Couvrez de pellicule plastique et mettez au frais 20 min.
  • Servez la salade de lentilles vertes à la grecque bien fraîche.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !