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Salade de légumes croquants

Sauce aux arachides

00:30

Total : 30 min

00:20

20 min

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10 min

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Ingrédients

1 portion
  • 50 g Chou(x) blanc(s)
  • 50 g Pousses de soja
  • 1 Carotte(s)
  • 0,5 Concombre(s)
  • 2 Oignon(s) nouveau(x)
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Beurre d'arachide
  • 1 pincée(s) Piment(s) rouge(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma
  • 1 pincée(s) Coriandre en poudre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre roux
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Lait de coco
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Sauce soya
  • 0,5 Limes(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail et l’un des oignons.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à thé d'huile d’olive sur feu moyen et faites revenir l'ail et l’oignon quelques minutes.
  • Transvasez-les dans un bol avec le lait de coco, le beurre d'arachide, la sauce de soja, le jus de citron vert, le sucre, la purée de piment, le cumin, le curcuma et la coriandre en poudre. Mixez.
  • Versez le mélange mélangé dans une casserole et chauffez-le pendant 3 min. Salez, poivrez.
  • Lavez et émincez le chou.
  • Épluchez et râpez finement la carotte.
  • Épluchez et coupez le concombre en fins bâtonnets.
  • Coupez l'oignon en fines rondelles.
  • Faites blanchir le chou et la carotte 3 min dans de l'eau bouillante.
  • Faites frire l’oignon 5 min dans 1 cuillère à thé d'huile d’olive.
  • Mélangez délicatement le tout avec la sauce.
  • Servez la salade de légumes croquants bien fraîche.

Trucs de recette

  • Invitez plus souvent les légumineuses dans vos assiettes, il y en a pour tous les goûts !