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Salade de haricots verts

Oeuf dur

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Total : 35 min

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Ingrédients

1 portion
  • 200 g Haricots verts
  • 1 Œuf(s)
  • 2 brin(s) Persil
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin blanc
  • 0,5 cuillère(s) à soupe Cube(s) de bouillon de volaille
  • 1 pincée(s) Aneth en poudre
  • 1 pincée(s) Sarriette séchée
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Ciselez le persil.
  • Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre, l’huile, le bouillon, sel et poivre.
  • Battez vigoureusement en incorporant l’aneth et le persil. Réservez.
  • Équeutez les haricots et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée à laquelle vous aurez ajouté la sarriette pendant 10 min après reprise de l’ébullition.
  • Pendant ce temps, faites cuire l’œuf dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Égouttez-les et passez-les à l’eau froide.
  • Faites-les sécher sur du papier absorbant.
  • Mettez-les dans un saladier, arrosez de sauce, émiettez l’œuf par-dessus.
  • Mélangez délicatement et laissez reposer 15 min au frais avant de servir.
  • Servez la salade de haricots verts.

Trucs de recette

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment, tout est une question de variété et d'équilibe.