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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Salade de fruits de mer

Haricots verts

00:35

Total : 35 min

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20 min

00:15

15 min

3.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 50 g Moules
  • 50 g Coques
  • 50 g Calmar(s) vidé(s) et nettoyé(s)
  • 150 g Haricots verts
  • 30 g Mesclun
  • 3 feuille(s) Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde à l'ancienne
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de vin
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Chauffez les moules et les coques dans une grande casserole jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent et sortez-les.
  • Laissez-les tiédir puis retirez-les de leurs coquilles. Réservez.
  • Coupez les calmars en lamelles. Plongez-les 7 min dans une casserole d’eau bouillante avec un bouquet garni. Sortez-les, égouttez-les et réservez.
  • Lavez, essuyez les feuilles de basilic. Hachez-les grossièrement.
  • Pour la vinaigrette : mélangez dans un bol, 1 cuillère à thé de moutarde et 1 cuillère à soupe de vinaigre, salez et poivrez. Versez 2 cuillères à soupe d’huile tout en remuant vivement.
  • Disposez le mesclun dans les 2 assiettes, arrosez avec la vinaigrette.
  • Répartissez les fruits de mer sur les 2 salades et parsemez de basilic.
  • Lavez et épluchez les haricots. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
  • Plongez les haricots et laissez-les cuire de 12 à 15 min. Égouttez et laissez refroidir. Servez la salade de fruits de mer avec un filet d’huile d’olive et du sel.

Trucs de recette

  • Bon plat ne rime pas nécessairement avec gras ! Pour relever vos plats, ajoutez des herbes et des épices.