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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Salade de farfalle et poulet

Salade de mâche

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Total : 40 min

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Farfalles de blé entier
  • 100 g Poitrine(s) de poulet
  • 680 ml (2 ¾ tasse) Mâche
  • 60 g Gorgonzola
  • 1 Pomme(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Cerneaux de noix
  • 1 Feuille(s) de sauge
  • 1 cuillère(s) à thé Thym
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et écrasez l’ail.
  • Épluchez et coupez la pomme en dés.
  • Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée en suivant les instructions sur le paquet.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites-y dorer le poulet 2 min de chaque côté.
  • Réduisez le feu et ajoutez l’ail, les cerneaux de noix, la sauge, le thym et laissez cuire 5 min, puis ajoutez le vinaigre et faites épaissir.
  • Retirez et laissez tiédir le poulet.
  • Retirez les aromates et déglacez la poêle avec une cuillère à soupe d’eau et laissez réduire de moitié.
  • Égouttez les pâtes. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et laissez-les refroidir.
  • Coupez le poulet en lamelles.
  • Dans un saladier, mélangez les pâtes, le poulet, le gorgonzola, la pomme et la réduction de vinaigre. Salez, poivrez.
  • Lavez et essuyez la mâche.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Servez la salade de farfalle et poulet fraîche, accompagnée de la salade de mâche.

Trucs de recette

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment, tout est une question de variété et d'équilibe.