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Salade de betterave, raifort

Gruau de sarrasin grillé

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Total : 15 min

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5 min

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10 min

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Ingrédients

1 portion
  • 1 Betterave(s) cuite(s)
  • 50 g Raifort
  • 125 ml (½ tasse) Sarrasin grillé
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 1 brin(s) Persil
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de cidre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et râpez la betterave et le raifort.
  • Mélangez dans un saladier.
  • Faites fondre le sucre dans le vinaigre chauffé.
  • Versez dans le saladier, ajoutez le cumin. Laissez refroidir.
  • Faites cuire le gruau de sarrasin dans de l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage.
  • Arrosez d’huile d’olive, poivrez et parsemez de persil ciselé.
  • Servez la cwikla (salade de betterave râpée au raifort) accompagnée du gruau de sarrasin.

Trucs de recette

  • Pour une bonne hydratation, pensez à boire régulièrement durant la journée.