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Salade d’aubergine

Œuf dur

00:40

Total : 40 min

00:10

10 min

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30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 0,5 Aubergine(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Concentré de tomates
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Coupez l’aubergine en tronçons, placez-les sur une plaque à cuisson et arrosez-les d’huile d’olive. Salez, poivrez.
  • Enfournez pour 20 min environ.
  • Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
  • Diluez le concentré de tomate et ajoutez les tronçons d’aubergine.
  • Faites revenir 10 min en mélangeant fréquemment.
  • Hachez l’œuf dur.
  • Servez l’aubergine en salade parsemée d’œuf dur.

Trucs de recette

  • Aucun aliment n’est interdit ! Pris individuellement, il n’y a pas de bon ou de mauvais aliment, tout est une question de variété et d'équilibe.