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Salade d'asperges

Purée de pommes de terre

00:35

Total : 35 min

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15 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 10 Asperge(s) verte(s)
  • 40 g Roquette
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Graines de sésame
  • 1 Vinaigre balsamique
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et coupez les pommes de terre en deux. Faites-les cuire à l'eau pendant 20 min.
  • Équeutez les asperges et faites-les cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez et laissez tiédir.
  • Coupez les asperges en quatre et mélangez-les avec la roquette. Ajoutez le jus du demi-citron, le vinaigre, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez et parsemez de graines de sésame.
  • Égouttez les pommes de terre et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez de la ciboulette ciselée, un peu de sel et un jet d'huile d'olive.
  • Servez la salade d’asperges accompagnée de la purée de pommes de terre.

Trucs de recette

  • 2 à 4 portions de produits laitiers par jour ? Ce n'est pas si compliqué : il y a tant de choix !