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Salade au yogourt, concombre et œufs

Salade de pommes de terre

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Total : 30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 125 ml (½ tasse) Yogourt grec
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Concombre(s)
  • 2 Pomme(s) de terre Charlotte
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Raisins secs
  • 2 Datte(s) dénoyautée(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Cerneaux de noix
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 branche(s) Origan frais
  • 4 feuille(s) Basilic frais
  • 4 feuille(s) Menthe fraîche
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 2 et faites-les cuire 15 min.
  • Dans le même temps, faites cuire l’œuf 10 minutes dans l’eau bouillante et écalez-le sous l’eau froide.
  • Faites ramollir les raisins secs dans un bol d’eau tiède.
  • Pelez et râpez le concombre.
  • Faites-le dégorger dans une passoire avec un peu de sel.
  • Lavez, effeuillez et ciselez les herbes.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Coupez les dattes en lamelles.
  • Cassez les cerneaux de noix en grosses miettes.
  • Mélangez le concombre, l’oignon, les herbes et les fruits secs avec le yogourt et un filet d’huile d’olive.
  • Hachez l’œuf dur au couteau et répartissez-le sur la salade.
  • Coupez-les pommes de terre en rondelles et mélangez-les avec la moutarde et un filet d’huile d’olive.
  • Salez et poivrez.
  • Servez la salade au yogourt, concombre et œuf (smastav khiar) accompagné de la salade de pommes de terre.

Trucs de recette

  • Buvez de l'eau à volonté pour vous hydrater régulièrement.