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Rouleaux de printemps

Riz blanc

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Ingrédients

2 portions
  • 4 Galette(s) de riz
  • 150 g Épinards
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz blanc
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Miso
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Graines de sésame
  • 125 ml (½ tasse) Sauce soya
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Rincez et équeutez les épinards.
  • Lavez, essuyez et coupez l’aubergine en dés.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et faites-y sauter les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
  • Ajoutez le miso et les épinards et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les épinards soient tendres.
  • Pour faire 1 rouleau de printemps, assouplissez la feuille de riz en la plaçant dans un linge humide, puis disposez ¼ du mélange de légumes sur la feuille, ajoutez 1 pincée de graines de sésame et fermez le rouleau.
  • Placez au réfrigérateur.
  • Recommencez l’opération de manière à réaliser 4 rouleaux de printemps.
  • Pendant ce temps, dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire le riz. Égouttez.
  • Servez les rouleaux de printemps épinards et aubergine bien frais, accompagnés du riz brun et d’un petit bol de sauce de soja dans lequel vous les tremperez.

Trucs de recette

  • L'équilibre commence par un rythme de trois repas réguliers par jour.