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Roulade de veau braisée

Petits pois carottes

00:35

Total : 35 min

00:10

10 min

00:25

25 min

4.5 0 5 2

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Ingrédients

4 portions
  • 200 g Poitrine de veau
  • 100 g Boeuf haché 5 % (de mat. grasse)
  • 100 g chair à saucisse
  • 400 g Petits pois et carottes surgelés
  • 1 Œuf(s)
  • 60 g Pain complet
  • 60 ml (¼ tasse) Le lait 2 %
  • 1 Oignon(s)
  • 3 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à thé Noix de muscade
  • 1 Cube(s) de bouillon de légumes
  • 15 g Beurre
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Émiettez le pain et faites-le tremper dans le lait pendant 5 min. Réservez.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Ciselez le persil.
  • Chauffez le beurre pendant 2 min puis ajoutez l’oignon.
  • Faites rissoler en remuant puis laissez cuire 5 min à feu doux.
  • Versez l’oignon avec le beurre fondu dans le récipient où se trouve le pain.
  • Ajoutez le bœuf et la chair à saucisse, l’œuf entier, la muscade et le persil. Mélangez bien. Salez et poivrez.
  • Mettez la poitrine de veau désossée sur une planche, étalez la farce dessus.
  • Enroulez-la avec la farce à l’intérieur et ficelez avec de la ficelle de cuisine.
  • Faites fondre la margarine dans l’autocuiseur à feu vif, déposez le veau et faites-le dorer sur tous les côtés.
  • Incorporez le court-bouillon et portez à ébullition.
  • Fermez l’autocuiseur, et faites monter la pression à feu vif.
  • Faites cuire 25 min à feu moyen à partir du sifflement.
  • Faites cuire les petits pois et carottes d’après les consignes figurant sur l’emballage.
  • Servez la roulade de veau braisée accompagnée des petits pois et jeunes carottes.

Trucs de recette

  • Ajouter du yogourt à votre alimentation vous donnera un coup de pouce pour atteindre vos besoins en calcium.