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Rôti de porc en cocotte

Salade de mesclun

00:65

Total : 65 min

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25 min

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40 min

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évaluation

Ingrédients

4 portions
  • 400 g Rôti de porc
  • 2 Carotte(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 160 g Mesclun
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à thé Thym
  • 1 Feuille(s) de laurier
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre balsamique
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail, l’oignon et les carottes.
  • Salez légèrement la viande.
  • Dans une cocotte, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces. Réservez.
  • Ajoutez l’ail, l’oignon et les carottes dans la cocotte et faites-les revenir en remuant.
  • Puis ajoutez le thym et le laurier, 3 cuillères à soupe d’eau, du sel et du poivre.
  • Portez à ébullition.
  • Remettez le rôti et laissez frémir à couvert 40 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  • Salez et poivrez.
  • En fin de cuisson, sortez le rôti de la cocotte et laissez-le reposer 10 min avant de le couper en tranches.
  • Filtrez le jus.
  • Servez le rôti de porc en cocotte arrosé de son jus et accompagné de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Ajouter du yogourt à votre alimentation vous donnera un coup de pouce pour atteindre vos besoins en calcium.