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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Rossejat de cheveux d’ange aux fruits de mer

Salade de mesclun

00:45

Total : 45 min

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15 min

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30 min

4.0 0 5 6

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Ingrédients

2 portions
  • 100 g Calmar
  • 4 Grosses crevettes
  • 120 g Cheveux d'ange
  • 10 Palourde(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 0,25 Tomate(s)
  • 0,25 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 1 Vinaigre de vin
  • 500 ml (2 tasse) Fumet(s) de poisson (bouillon)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une grande poêle, faites revenir les grosses crevettes 3 min. Réservez.
  • Faites ensuite dorer les calmars.
  • Hachez l’ail et l’oignon, faites-les fondre dans la poêle. Ajoutez la tomate. Laissez cuire 4 min tout en mélangeant.
  • Chauffez un fond d’huile dans une autre poêle et faites dorer les cheveux d’ange.
  • Ajoutez-les aux calmars, mélangez 1 min sur le feu.
  • Couvrez avec le bouillon et laissez cuire 10 min.
  • Plongez les palourdes dans les cheveux d’ange, disposez les grosses crevettes sur le dessus et laissez cuire encore 5 min. Les palourdes doivent être ouvertes.
  • Laissez reposer 5 min avant de servir.
  • Rincez le mesclun. Préparez la vinaigrette au fond d’un saladier et déposez le mesclun.
  • Servez le rossejat de cheveux d’ange aux fruits de mer accompagné de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Pour compenser les écarts gourmands, bougez ! Vous dépenserez ainsi plus d'énergie.